3262
8
Produkty
- Akwarystyka
- Dom i Ogród
- NASIONA I CEBULE KWIATOWE
- ROŚLINY
- AGROWŁÓKNINY, TKANINY, FOLIE
- DEKORACJA OGRODU
- OCHRONA ROŚLIN
- DOMOWA SPIŻARNIA
- DOMOWE DODATKI
- NAWOZY OGRODNICZE
- NAWADNIANIE OGRODU
- OCHRONA PRZED SZKODNIKAMI
- PODŁOŻA OGRODNICZE
- NARZĘDZIA OGRODNICZE
- NASIONA I CEBULE KWIATOWE>NASIONA TOREBKOWANE>Microgreens Mikrolistki
- NASIONA I CEBULE KWIATOWE>NASIONA TOREBKOWANE>Kolekcje nasion
- NASIONA I CEBULE KWIATOWE>NASIONA TOREBKOWANE>Nasiona zaprawiane
- NASIONA I CEBULE KWIATOWE>NASIONA TOREBKOWANE>Bomby i Tuby kwiatowe
- Nowości
- Promocje
Producenci
Drożdże winiarskie suszone Fermivin LS2 7g
Opis
Opis produktu:
Uzyskanie wina z moszczu owocowego zawdzięczamy drobnoustrojom – konkretniej dużej grupie drożdży należących do gatunku Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces bayanus . Stosowane w przemyśle winiarskim, specjalnie wyselekcjonowane i udoskonalane w laboratoriach, szlachetne drożdże winiarskie podzielone są na szereg ras w zależności od preferencji substratowych (rodzaju owoców, stężenia cukru), szybkości i wydajności produkcji alkoholu.
Charakterystyka produktu:
Komórki wysoce aktywnych drożdży, suszone są fluidalnie il.7g. Pojedyncza dawka wystarcza na przygotowanie do 35 l wina. Fermivin LS2 Saccharomyces cerevisiae (bayanus) - do win białych, czerwonych oraz różowych. Doskonałe do win musujących. Charakteryzują się pełnym odfermentowaniem i szybkim klarowaniem. Zachowują aromat owoców. Odporne na zakażenia. Tolerancja na alkohol do ok.16 %.
Użytkowanie:
W przypadku drożdży suszonych fluidalnie, wstępne namnożenie i uaktywnienie nie jest konieczne. Zalecane jest jedynie wykonanie ich wstępnej rehydratacji, polegającej na wymieszaniu drożdży w ok. 100ml letniej wody i pozostawienie na ok. 15 min w temperaturze pokojowej. Drożdże należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
| Zalety szlachetnych drożdży winiarskich | -tolerancja na alkohol ok. 14-18% -odporność na wysokie stężenia cukru (miodowe lub uniwersalne), dwutlenku węgla, garbników -wytrzymują większe stężenia siarki np. po użyciu pirosiarczynu potasu -prowadzony przez nie proces fermentacji jest szybszy, co zmniejsza prawdopodobieństwo zakażeń -gotowe wino jest stabilne i dobrze odfermentowane -trwała barwa i odpowiednio dobrany bukiet | |
| Wady prowadzenia fermentacji z udziałem drożdży dzikich | tolerancja na alkohol jedynie do ok. 10% -mała odporność na kwasy, większe stężenia cukru, duże ilości garbników np.: wino z aronii -prowadzona przez nie fermentacja nie przebiega do końca -gotowe wino często jest niestabilne, ulega łatwo zakażeniom -barwa wina często jest nietrwała -smak i aromat gotowego wina w dużym stopniu jest wynikiem przypadku |
UWAGA: We wszystkich etapach przygotowania szczepionki drożdży niezwykle ważne jest zachowanie sterylnych warunków. Szczególna uwagę zwrócić należy na czystość naczynia, w którym namnażane będą drożdże. Drożdże wymagają dodatku pożywki z witaminą B1 i pożywki Kombi Vita.