Microgreens to młode siewki warzyw i ziół, które wykiełkowały i znajdują się w fazie liścieni lub bardzo młodych pierwszych liści.  

Microgreens są roślinami, które zbiera się i spożywa we wczesnej fazie wzrostu, gdy wykształcą liścienie i pierwszą parę liści. Często określa się je jako „superfood”, ponieważ w porównaniu do roślin starszych zawierają znacznie więcej witamin i składników odżywczych. W niektórych przypadkach to różnica jest kilkukrotna. Oprócz tego microgreens są bardzo zdrowe i smaczne. Stanowią świetny dodatek do kanapek, sałatek oraz wielu dań. Szefowie kuchni często wykorzystują je do dekoracji potraw.